Μαγειρική στις Τηλεοράσεις μας.

         Μαγειρική στις Τηλεοράσεις μας.

 

 

Παρακολουθώ συχνά από τους διάφορους τηλεοπτικούς σταθμούς, της χώρας μας, παρουσιάσεις μαγειρικών συνταγών.

Είναι πολύ ενδιαφέρον θέμα τώρα τελευταία και πολλοί  το παρακολουθούν για την γνώση, των όσων παρουσιάζουν.

Το τι όμως ενοχλεί είναι η μη τήρηση από ορισμένα προγράμματα των στοιχειωδών υγειονομικών  κανονισμών προετοιμασίας των συνταγών που κατασκευάζουν οι παρουσιαστές.

Είναι απαραίτητο αυτοί που προετοιμάζουν  οποιονδήποτε φαγητό   να φέρουν μια ρόπα με μακρύ μανίκι, η την μαγειρική στολή,  να καλύπτουν τα μαλλιά με  καπέλο να μην φέρουν ρολόγια, βραχιόλια ή δακτυλίδια στα χέρια και τα νύχια των χεριών να μην είναι βαμμένα. 

Σε όλες τις ξενοδοχειακές σχολές  που διδάσκεται η μαγειρική  τέχνη τονίζεται η υγειονομική προετοιμασία του φαγητού ως βασικό μέρος του μαθήματος. 

Εισηγούμαι όπως οι παραγωγοί αυτών των τηλεοπτικών προγραμμάτων να καθοδηγούν  τους παρουσιαστές μαγειρικής να τηρούν τους κανονισμούς ώστε να  μην  εκπέμπονται λανθασμένα μηνύματα.

 

Μιχάλης Δημοσθένους

Ειδικός σε θέματα τουρισμού και επιμόρφωσης (99657037)

info@elpistravel.com

 

ΑΤΛΑΝΤΙΚΑ ΜΙΡΑΜΑΡΕ Ξενοδοχείο Βραβεύετε

ΑΤΛΑΝΤΙΚΑ ΜΙΡΑΜΑΡΕ Ξενοδοχείο Βραβεύετε

Ακόμα ένα ξενοδοχείο βραβεύτηκε από το οργανισμό ΕΛΠΙΣ Τουρισμού και Φιλοξενίας Σεμινάρια. Το ξενοδοχείο ΜΙΡΑΜΑΡΕ στην Λεμεσό πιστεύει στην εκπαίδευση για ποιοτική εξυπηρέτηση των πελατών τους,  έτσι  προσκάλεσε το ξεχωριστό στο είδος σεμινάριο  <<Γνωρίστε την Υποδομή της Πολιτιστικής και Ιστορικής  Κύπρου>>.

Το προσωπικό επιμορφώνεται  για  την σωστή τουριστική πληροφόρηση, την Ιστορία και το πολιτισμό  της χώρας μας, τα ήθη και έθιμα, τις παραδώσεις, την παραδοσιακή  κυπριακή κουζίνα. Οι συμμετέχοντες αποκτούν  τουριστική συνείδηση  και καταρτίζονται  στη Κυπριακή  παραδοσιακή Κυπριακή φιλοξενία. Στο ξενοδοχείο προσφέρθηκε το άγαλμα της Αφροδίτης από τον Κον Δημοσθένους και το παρέλαβε ο Κος Ανδρέας Θεοδοσίου, Γενικός Διευθυντής  του ξενοδοχείο ΜΙΡΑΜΑΡΕ ως ένδειξης ότι το προσωπικό του ξενοδοχείου είναι καταρτισμένο για την Τουριστική πληροφόρηση των πελατών του.

Ποιοτικά Ξενοδοχεία επιμορφώνουν το προσωπικό τους

Ποιοτικά Ξενοδοχεία επιμορφώνουν το προσωπικό τους Πρόσφατα στο ξενοδοχείο MEDITERRANEAN στην Λεμεσό προσκάλεσε το ξεχωριστό στο είδος σεμινάριο <<Γνωρίστε την Υποδομή της Πολιτιστικής και Ιστορικής Κύπρου>>. Το προσωπικό επιμορφώνεται για την σωστή τουριστική πληροφόρηση, την Ιστορία και το πολιτισμό της χώρας μας, τα ήθη και έθιμα, τις παραδώσεις, την παραδοσιακή κυπριακή κουζίνα. Οι συμμετέχοντες αποκτούν τουριστική συνείδηση και καταρτίζονται στη Κυπριακή παραδοσιακή Κυπριακή φιλοξενία. Στο ξενοδοχείο προσφέρθηκε το άγαλμα της Αφροδίτης ως ένδειξης ότι το προσωπικό του ξενοδοχείου είναι καταρτισμένο για την Τουριστική πληροφόρηση των πελατών του. Το σχετικό αγαλματίδιο θα ευρίσκεται στο γραφείο υποδοχής του ξενοδοχείου, για την ευρύτερη ενημέρωση των πελατών τους, για τους σκοπούς και στόχους του σεμιναρίου. Το σεμινάριο παρουσιάστηκε από το Οργανισμό ΕΛΠΙΣ τουρισμού και φιλοξενίας Σεμινάρια και επιδοτήθηκε μέρος του από την ΑνΑΔ.>

Πως να εξυπηρετήσουμε φέτος τους Τουρίστες επισκέπτες μας

Αναφέρομαι για το πάνω θέμα και παρακολουθώντας τα τελευταία χρόνια τον αριθμό των αφίξεων, τη εξυπηρέτηση που προσφέρουν στους τουρίστες ορισμένες επιχειρήσεις στην τουριστική βιομηχανία, την ποιότητα των τουριστών που μας έρχονται, καθώς και τα οικονομικά αποτελέσματα, είναι ολοφάνερο ότι το τουριστικό μας προϊόν χρειάζεται αναβάθμιση, επαγγελματική φροντίδα και νέες καινοτομίες.
Η χώρα μας διαθέτει όλες τις μορφές τουρισμού και μπορεί να αναπτύξει γύρω από αυτές αξιόλογες διευκολύνσεις, αλλά για να πετύχουμε τα ποθητά αποτελέσματα είναι άμεση ανάγκη να αναπτύξουμε την ποιοτική εξυπηρέτηση όσον αφορά τον ανθρώπινο παράγοντα και προσεγμένο φυσικό περιβάλλον της χώρας μας.
Η χώρα μας είναι μικρή σε αποστάσεις, ασφαλέστατη, ελκυστική όσον αφορά την ιστορία και το πολιτισμό της, και κλιματολογικές συνθήκες, οφείλουμε όμως να συνεχίσουμε να παρουσιαζόμαστε φιλόξενοι, όπως πατροπαράδοτα συνηθίζαμε να είμαστε ευγενικοί και ειλικρινείς μακριά από αισχροκέρδεια, αλλά σωστοί επαγγελματίες προς τους ξένους και ντόπιους επισκέπτες μας.
Εάν θέλουμε πραγματικά φέτος να έχουμε καλύτερα αποτελέσματα στο τουρισμό, το τουριστικό μας πακέτο να το παρουσιάσουμε φροντισμένο και όσον το δυνατόν πιο ποιοτικό και επαγγελματικά ολοκληρωμένο. Οι επισκέπτες που θα φτάσουν φέτος στο νησί μας είναι μεγάλη ανάγκη να φύγουν ικανοποιημένοι από τις προσφερόμενες μας υπηρεσίες και με τις καλύτερες εντυπώσεις . Τότε να είστε σίγουροι θα έχουμε τα ποθητά αποτελέσματα για επαναλαμβανόμενο ποιοτικό τουρισμό.
Αυτοί που θα προσφέρουν υπηρεσίες στους επισκέπτες να είναι σωστά καταρτισμένοι και να εκτελούν τα επαγγελματικά τους καθήκοντα με προθυμία και άνεση, ώστε οι επισκέπτες να μένουν ευχαριστημένοι και ικανοποιημένοι για την επιλογή τους να περάσουν τις διακοπές τους στο τουριστικό προορισμό «Κύπρος». Επίσης να διακατέχονται από τουριστική συνείδηση να προσφέρουν ποιοτική εξυπηρέτηση και να κατέχουν τις βασικές γνώσεις για την ιστορία και το πολιτισμό της χώρας στην οποία εργάζονται.
ΟΙ υπηρεσίες στην τουριστική βιομηχανία, είναι μεγάλη ανάγκη αυτοί που τις προσφέρουν να καταρτιστούν σωστά με τα ανάλογα επιμορφωτικά προγράμματα ώστε να πετύχουμε τους στόχους μας. Να είναι σε θέση να αποδίδουν στην εξυπηρέτηση με κάθε λεπτομέρεια γιατί μόνο τότε μπορούμε να μιλούμε για ποιότητα γιατί η ποιότητα βρίσκεται στη λεπτομέρεια. Όλες οι προσφερόμενες υπηρεσίες στο τουρισμό είναι απαραίτητο να αναβαθμιστούν ώστε να διεξάγονται με επαγγελματικότητα, που θα επανατονίζει το πρότυπο των προσόντων αυτών που προσφέρουν υπηρεσίες στον τουρισμό, που είναι η καλή γνώση των καθηκόντων τους, φιλοξενία, χαμόγελο, ευγένεια. Άρα η βελτίωση της ποιότητας αποτελούν άμεση προτεραιότητα της επιτυχίας.
Οι εγκαταστάσεις στα ξενοδοχεία να λειτουργούν με πλήρη ασφάλεια να παρέχουν στους πελάτες καλές διευκολύνσεις φαγητού, ποτού, διασκέδασης και ευεξίας.
Οι τουριστικές εκδρομές και περιηγήσεις, οι αρχαιολογικοί και θρησκευτικοί μας χώροι να παρουσιάζονται χωρίς ψεγάδι. Οι παραλίες μας να είναι πάντοτε καθαρές με πλήρη ασφάλεια για όλους.
Στα εστιατόρια όπως και στα ξενοδοχεία, η ικανοποίηση ακόμα και των πιο μικρών απαιτήσεων των πελατών να φροντίζονται άμεσα και η ποιότητα φαγητών να συνοδεύεται με καλή γεύση, καλή εξυπηρέτηση και προβολή της Κυπριακής κουζίνας και του Κυπριακού Κρασιού. Το προσωπικό εξυπηρέτησης του εστιατορίου να δίνει πρόθυμα πληροφορίες για τα διάφορα είδη στο μενού και να παραδίδει το φαγητό γρήγορα και καθ’ όλη την διάρκεια των ορών λειτουργίας. Η εμφάνιση του προσωπικού που προσφέρει εξυπηρέτηση στον τομέα των εστιατορίων και ξενοδοχείων είναι πρωταρχικής σημασίας αφού σχετίζεται άμεσα με την ποιότητα των υπηρεσιών που προσφέρουν στους χώρους των.
Η ανταγωνιστικότητα της Κύπρου είναι συνάρτηση της αναβαθμισμένης ποιότητας και της συνεχούς στροφής προς τη βελτίωση. Αμετάκλητος στόχος μας θα πρέπει να είναι η προσφορά ενός ελκυστικού και αναβαθμισμένου φάσματος υπηρεσιών.
Σε τελευταία ανάλυση αυτό που μετρά για τον ποιοτικό επισκέπτη δεν είναι μόνον οι προσφερόμενοι χώροι, αλλά σε αυτούς τους ποιοτικούς χώρους οι προσφερόμενες υπηρεσίες πρέπει να δίνονται στο καταναλωτή διάπλατα και με πλήρη επαγγελματικότητα.
Στο φυσικό μας περιβάλλο πρέπει να συνεχίσουμε την προσπάθεια για καθαριότητα σε δημόσιους χώρους και δρόμους, γιατί η πτυχή της καθαριότητας αποτελεί θεμελιώδη λίθο για την επιτυχή ανάπτυξη του ποιοτικού τουρισμού, αλλά και της δημόσιας υγείας στο νησί μας και του πολιτισμένου λαού μας.
Όλοι οι αρμόδιοι δημαρχεία και κοινοτικές αρχές, που ελέγχουν τις προσφερόμενες υπηρεσίες καθαριότητας, ας βοηθήσουν πιο επαγγελματικά για καλύτερα αποτελέσματα.
Εάν η Κύπρος καθιερωθεί σαν ποιοτικός τουριστικός προορισμός, τότε θα προσελκύει επισκέπτες τουρίστες και οι Τουριστικοί Πράκτορες θα ακολουθούν τις προτιμήσεις τους, οπότε θα υπάρχει συνεχής ζήτηση του προϊόντος μας.
Με την φετινή Ευρωπαϊκή προεδρία του Κράτους στις μας την 1η Ιούλη 2012 ακόμα οι ευθύνες όλων μας είναι πιο απαραίτητες για επαγγελματική απόδοση.
Εύχομαι σε όλους τους εμπλεκομένους στις προσφερόμενες υπηρεσίες του Τουρισμού να συνεχίσουν να φροντίζουν φέτος επαγγελματικά και φιλόξενα τους επισκέπτες μας για καλύτερα αποτελέσματα στην τουριστική μας βιομηχανία.

Μιχάλης Δημοσθένους
Εκτελεστικός Διευθυντής
Ειδικός στα θέματα τουρισμού και επιμόρφωσης
Μέλος επιτροπής Τουρισμού ΟΕΒ -99657037 (info@elpistravel.com) 16/4/2012

Τουρισμός και τοπικές αυτοδιοικήσεις

Τα Δημαρχεία και οι Κοινοτικές αρχές έχουν την υποχρέωση να συμβάλουν θετικά στην ανάπτυξη της τουριστικής Βιομηχανίας του τόπου μας λαμβάνοντας υπόψη τα όσα αναφέρουμε πιο κάτω για να βρισκόμαστε σαν τουριστικός προορισμός σε ψηλά επίπεδα ανταγωνισμού και να παραμένει το τουριστικό μας προϊόν ελκυστικό.

• Να προστατεύουν και να φροντίζουν το φυσικό περιβάλλον, ώστε να είναι καθαρό και επισκέψιμο.
• Να προγραμματίζουν τα αναπτυξιακά έργα ώστε να γίνονται τους μήνες που δεν έχουμε τουρισμό, για να αποφεύγεται η ηχορύπανση και να διασφαλίζεται η άνετη διακίνηση στους δρόμους.
• Να αποφεύγεται η οπτική ρύπανση από κάποια πανό που ενώ έχει παρέλθει ο χρόνος για το σκοπό, για τον οποίο έχουν αναρτηθεί εντούτοις διερωτάται κάποιος που τα βλέπει αν δεν θα έπρεπε να έχουν και την υποχρέωση να τα σηκώσουν. Τα νέα συμβούλια είναι μεγάλη ανάγκη να επιληφθούν αυτής της ακαταστασίας και της παράνομης τοποθέτησης πινακίδων που παρατηρείται και μας εκθέτει στα μάτια όλων των επισκεπτών ας εφαρμόσουμε αυστηρά την υπάρχουσα νομοθεσία.
• Να διαθέτουν καθαρά, φροντισμένα δημόσια αποχωρητήρια. Οι δε οι δρόμοι μας χρειάζονται την ίδια φροντίδα.
• Η μελετημένη ανάπτυξη και η προβολή του χαρακτήρα της κάθε περιοχής.
• Ανάπτυξη τουριστικής συνείδησης και η σημασία της παραδοσιακής Κυπριακής φιλοξενίας.
• Η αναβίωσης των παραδοσιακών ασχολιών των κατοίκων της περιοχής και παρουσίαση παραδοσιακών προϊόντων.
• Η ευαισθητοποίηση για ποιοτική και επαγγελματική φροντίδα στις προσφερόμενες υπηρεσίες συμπεριλαμβανημένων ξενοδοχείων, εστιατορίων, περιπτέρων, οδηγών ταξί και λεωφορείων, βενζινάδικων και άλλων.
• Ανάπτυξη δραστηριοτήτων με πρωτοβουλίες για την πρόοδο της περιοχής μέσα από αναπτυξιακά προγράμματα.
• Η αποτελεσματική αντιμετώπιση των προβλημάτων της περιοχής με συνεργασία με τις αρχές του κράτους.
• Σε διάφορα ιστορικά μνημεία και ουσιώδη χώρους επίσκεψης όπως Φαράγγι του Άβακα, η Λάρρα, τα Λουτρά της Αφροδίτης, η Πέτρα του Ρωμιού. Το γεφύρι του Τζιελεφού και άλλα, να υπάρχουν αναρτημένα σχεδιάγραμμα και ειδικά φυλλάδια ούτως ώστε ο επισκέπτης να ενημερώνεται ανάλογα, με όλα τα σημαντικά αξιοθέατα μέρη της περιοχής τους για να μπορεί να ξεναγηθεί και από μόνος του.
Όλοι οι υποψήφιοι, κατεβαίνουν στις επερχόμενες Δημοτικές και Κοινοτικές Εκλογές, με πολύ ενθουσιασμό και υποσχέσεις για το καλύτερον. Κάποιοι διεκδικούν την επανεκλογή τους για να συμπληρώσουν αυτά που έχουν αναλάβει. Άλλοι προσπαθούν να εκλεγούν για να προσφέρουν και να εφαρμόσουν νέες δομές στις τοπικές αυτοδιοικήσεις.
Όλοι όμως έχουν την υποχρέωση να τηρούν αυστηρά τους νόμους , να διατηρούν υπαλλήλους επαγγελματικά καταρτισμένους, επιμορφώνοντας όλα τα μέλη τους από τον πρώτο μέχρι το τελευταίο, για να δούμε επιτέλους καλύτερες μέρες.
Η προσπάθεια είναι η ελκυστικότητα των επισκεπτών στις πόλεις και στα χωριά μας. Για να είναι 365 μέρες του χρόνου επισκέψιμα . Οι αρχαιολογικοί μουσικολογικοί και οι θρησκευτικοί μας χώροι πρέπει να διατηρούνται προσεγμένοι και καθαροί. Να δημιουργήσουμε νέα θεματικά πάρκα.
Αναβίωσης της παράδοσης, μέσα από επαγγελματισμό. Εκδηλώσεις μεγάλης εμβέλειας γύρο από το πολιτισμό μας και να μην ξεχνούμε τα δυόμιση εκατομμύρια τουρίστες που πρέπει να γνωρίσουν σωστά την χώρα μας και να φύγουν με τις καλύτερες εντυπώσεις και να μας προβάλουν στους φίλους και γνωστούς τους.
Ο επισκέπτης ντόπιος ή ξένος επιζητά ποιοτικές πολιτιστικές εκδηλώσεις που να προβάλλονται έγκαιρα, από τα μέσα ενημέρωσης, να υπάρχει ξεχωριστή στήλη στις εφημερίδες όπου να γίνεται η ενημέρωση όπου κάποιος να μπορεί να προστρέχει για τις τυχών εκδηλώσεις που θα λαμβάνουν χώρα σε οποιονδήποτε μέρος του νησιού μας. Αυτό θα μπορούσαν οι ένωσης Δήμων και κοινοτήτων να έχουν μια επιτροπή που να αναλαμβάνει να συντονίζει και να προγραμματίζει τις διάφορες δραστηριότητες ώστε να γίνονται γνωστές σε αυτούς που τις αναζητούν.
Οι καιρικές συνθήκες του τόπου μας και οι μικρές αποστάσεις επιτρέπουν όλη την διάρκεια του χρόνου να επισκέπτεται κάποιος τις διάφορες δραστηριότητες.
Να φροντίσουμε να ενημερώσουμε στους διοργανωτές ταξιδιών, ότι η Κύπρος δεν είναι μόνον, Ήλιος και θάλασσα, αλλά έχει πλούσια Ιστορία, Πολιτισμός και όμορφο φυσικό περιβάλλον.

Η χώρα μας έχει μέλλον από τον τουρισμό εάν λειτουργήσουμε επαγγελματικά, με τουριστική συνείδηση, Κυπριακή φιλοξενία και τότε είμαστε καλά οργανωμένοι ,οι επενδυτές θα μας επιλέξουν τα οικονομικά οφέλη θα είναι πιστεύω ουσιώδη και θα μειώσουμε την ανεργία .
Στην χώρα μας υπάρχουν οι ειδικοί ας τους χρησιμοποιήσουμε.
Η περίοδος της Ευρωπαϊκής προεδρίας είναι πολύ κοντά μας ας προετοιμάσουμε για να δώσουμε μια καλύτερη εικόνα του λαού και της χώρας μας .

Μιχάλης Δημοσθένους
Ειδικός στα θέματα Τουρισμού και Επιμόρφωσης.
Μέλος επιτροπής Τουρισμού ΟΕΒ (info@elpistravel.com )

Η ξενοδοχειακή εταιρεία κανικα συνεχίζει και εκπαιδεύει

Η εταιρεία ΚΑΝΙΚΑ Hotels συνεχίζει την εκπαίδευση του προσωπικού της σε εξειδικευμένα προγράμματα κατάρτισης όπως το πρόγραμμα ‘’Γνωρίστε την Πολιτιστική και Ιστορική Κύπρο’’. Το πρόγραμμα το παρακολούθησαν μέρος των υπαλλήλων του ξενοδοχείου ΗΛΙΑΣ στην Λεμεσό, οι οποίοι μαθαίνουν για την σωστή προβολή του τουριστικού μας προορισμού, τα ήθη και έθιμα, τις παραδόσεις, την παραδοσιακή κυπριακή κουζίνα και φιλοξενία μας. Το σεμινάριο παρουσιάζεται από το ΕΛΠΙΣ Τουρισμού και Φιλοξενίας σεμινάρια και επιδοτείτε από την ΑΝΑΔ.

Η ξενοδοχειακή εταιρεία AQUA SOL εκπαιδεύει

Η εταιρεία AQUA SOL συνεχίζει και την χειμερινή περίοδο την εκπαίδευση του προσωπικού της όπου όλα τα ξενοδοχεία της στη Πάφο και Αγία Νάπα μένουν ανοικτά και το χειμώνα. Μεταξύ των θεμάτων εκπαίδευσης ήταν τα πολύ αξιόλογα θέματα :
«Γνωρίστε την Υποδομή της Πολιτιστικής και Ιστορικής Κύπρου» - «Επαγγελματική Φροντίδα του πελάτη και αύξηση των εσωτερικών πωλήσεων». Τα σεμινάρια προσφέρονται από τους εκπαιδευτές του οργανισμού «ΕΛΠΙΣ τουρισμού και φιλοξενίας σεμινάρια» και επιδοτούνται από την Αρχή Ανάπτυξης και Ανθρώπινου Δυναμικού.